老鸭汤的做法?要正宗的。谢谢……

  

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  3.鸭子处理干净后去皮,锅中烧热水,下姜片和鸭块焯掉血水,再用清水洗净沥干;

  4.煲中煮适量开水,水开后下老鸭,薏米,陈皮和山药,还有姜片,大火煮开后转小火煲约1.5个小时。

  展开全部楼上的你根本就是在胡说八道,麻烦睁大眼睛看看是“老鸭汤”不是鸭血粉丝汤,复制粘贴也不带你这么眼神不济的吧 !

  老鸭汤的辅料有很多,最著名的就是酸萝卜老鸭汤了,用竹荪、冬瓜、绿豆、海带等搭配也能起到很好的降火明目的滋阴效果。

  鸭子要一年龄以上的吃粮食放养的鸭子,吃饲料和吃粮食的鸭子肉质差别很大的。

  洗很剁块,不焯水,沥干水分,和拍破的姜块入热锅,大火煸炒,烹入料酒后,炒干水分,这样炖出来鸭子才会香。

  入汤锅后,一次性加足开水,加入两片甘草,很一小片桂皮,(不能放多作料会影响鸭子本身的香味),大火烧开后转中小火加盖炖上两个小时,配料视情况出锅前半个小时左右加即可。要出锅前加盐!

  这是我作为一个美厨娘几年下厨总结的经验,纯手打,绝对不是复制粘贴的哦!

  制法:1、将老鸭洗净,去除内脏。 2、绿豆浸洗干净后连同老鸭、土茯苓一起放入煲内,用清水5碗,约煮4小时,调味即可。